Vorspeisen, auch als Vorspeisen, Antipasti oder Vorspeisen bekannt, sind kleine Fingerfoods, die vor oder zwischen den Mahlzeiten serviert werden. Sie können in ihrer Komplexität von einfach bis komplex variieren, je nach Anlass und Zeitaufwand für die Vorbereitung. Sie werden häufig zu Aperitifs serviert, bei denen es sich um Getränke handelt, die vor einer Mahlzeit zubereitet werden. Bei Abendessen, Banketten und anderen Veranstaltungen können Vorspeisen vor dem Essen serviert werden. Dies ist besonders bei Hochzeiten üblich, da es Zeit braucht, bis die Hochzeitsgesellschaft und die Gäste nach der Zeremonie an der Rezeption eintreffen. Lange Partys, die nach einem traditionellen Abendessen stattfinden, können mit Vorspeisen serviert werden. Vorspeisen können auf einer Party am Nachmittag serviert werden, bei der kein Abendessen serviert wird, oder auf einer Abendparty, die nach dem Abendessen stattfindet, damit die Besucher knabbern können.
• Cocktails bestehen aus mundgerechten Häppchen von Fisch, Schalentieren, Getränken und Früchten, die mit einer würzigen Sauce serviert werden. Sie müssen ein frisches Aussehen haben und schön arrangiert sein, um dem Auge zu gefallen. Orangen-, Ananas-, Grapefruit- und Tomatensäfte werden mit kalten Salatdressings in einer Vielzahl von Getränken serviert.
• Hors d’oeuvres (Vorspeisen)
Hors d’oeuvres sind kleine Teller mit stark gewürzten Speisen, die früher warm oder kalt serviert wurden, um eine Mahlzeit zu begleiten. Die Grundvoraussetzungen für die Zubereitung der Hors d’oeuvres sollten Einfachheit sein. Obwohl die meisten Vorspeisen kalt serviert werden, gibt es einige, die heiß serviert werden.
• Canapé
Ein Canape ist ein dreiteiliger Fingersnack bestehend aus einer Basis, einem Aufstrich oder Topping und einer Garnitur oder Garnitur. Sie sind leckere Häppchen. Sie können warm oder kalt serviert werden. Die Objekte sollten zierlich, klein und frisch sein, mit Blickfang und Farbkontrasten. Canapés haben kein bestimmtes Rezept. Auf kleinen, phantasievoll geschnittenen Brotstücken, geröstet oder gebraten, Keksen usw. werden einzelne oder eine Kombination von mehreren unterschiedlichen kultivierten Objekten verwendet.
• Salatmischung:
Salad Russe: Mayonnaise gewürfeltes gemischtes Gemüse.
Salad Welder: Apfel-, Sellerie- und Walnussscheiben, verbunden mit Mayonnaise.
Salat mit Vinaigrette-Dressing, Knoblauch, Croutons und geriebenem Parmesan in einem Caesar-Salat.
Salat mit Vinaigrette-Dressing, Knoblauch, Croutons und geriebenem Parmesan in einem Caesar-Salat.
• Consommé & Suppe
Da Suppe und Consommé in diesem Kurs mehr denn je angeboten werden, gehören sie zur Kategorie der Vorspeisen.
• Dips & Chips
Kartoffelchips, Cracker und rohes Gemüse sind gängige Beilagen zu herzhaften Dips. Bei vielen Dips, die Sie herstellen, ist die Konsistenz entscheidend. Es muss dick genug sein, um an den Gegenständen befestigt zu werden, die als Löffel verwendet werden, aber nicht so dick, dass es nicht aufgeschaufelt werden kann, ohne den Chip oder Cracker zu zerbrechen.
