CELEBRITY CHEF CHRISTIAN HENZE HAT EIN SOMMERREZEPT FÜR UNS – KOCH – UND SPORTLER
Er ist Fernsehkoch, schreibt Bücher und betreibt eine eigene Kochschule. Aber nicht jeder weiß, dass er sportbegeistert ist. Laufen und Mountainbiken sind seine Leidenschaft und helfen ihm dabei, dem stressigen Berufsalltag standzuhalten. Er hält nichts von Diäten, sondern setzt auf eine ausgewogene, gesunde und bewusste Ernährung.
Und dazu gehört auch die Qualität des Essens. Sein erstes Gebot lautet „genießen Sie vernünftig“. Heute verrät er uns ein Rezept, das er auch in seiner Sendung* kocht: die vegetarische Sommerrolle. Es ist gesund, einfach zuzubereiten und sehr lecker!
Und dazu gehört auch die Qualität des Essens. Sein erstes Gebot lautet „genießen Sie vernünftig“. Heute verrät er uns ein Rezept, das er auch in seiner Sendung* kocht: die vegetarische Sommerrolle. Es ist gesund, einfach zuzubereiten und sehr lecker!
Meine vegetarische Sommerrolle
Ergibt zwei Portionen
- 150 Gramm Weißkohl
- 2 EL Reisessig
- 2 EL geröstetes Sesamöl
- 1 Prise Salz
- 2 EL Cashewnüsse
- ¼ Mango
- ¼ Avocado
- ½ rote Chilischote
- 2 EL süße Chilisauce
- 1 EL grob gehackter Koriander
- 4 – 8 Reisblätter
Vorbereitung:
Den Weißkohl mit einem Messer fein raspeln oder fein schneiden. Mit Essig und Sesamöl mischen, eine Prise Salz hinzufügen und mit den Händen kneten, damit der Kohl weich und glatt wird.
Die Cashewkerne in einer Pfanne ohne Öl trocken rösten. Entfernen Sie sie sofort und lassen Sie sie abkühlen, bevor Sie sie zerkleinern.
Mango und Avocado entkernen und schälen. Entfernen Sie die Samen von der Chilischote. Alles in Scheiben schneiden. Kohl, Nüsse, Mango, Avocado, Chilischote und Koriander mischen.
Die Reisblätter durch kaltes Wasser ziehen, mit der Weißkrautmischung bestreichen und aufrollen. Legen Sie die Rollen für den Transport in eine geölte Dose. Die süße Chilisauce in ein Schraubglas füllen und mit den Sommerrollen servieren.
Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Vorbereiten. Genießen!
